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「万美娱乐招商主管」酸甜开胃的菠萝餐包:自制馅料营养就是好

2020-01-11 13:13:59 来源:admin

「万美娱乐招商主管」酸甜开胃的菠萝餐包:自制馅料营养就是好

万美娱乐招商主管, 3月份的威海,应季的水果除了草莓再没别的了,去市场没水果,看到了有很多的大菠萝,今天就用菠萝做主题,做一个菠萝味道的面包吧! 先来说说菠萝,菠萝营养丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素 c、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良等效果,对神经和肠胃有一定的医疗作用。我很喜欢菠萝,因为它汁多味甜,有特殊香味。

再来说说面包的用料: 高筋面粉:240克,低筋面粉25克,全蛋一个约50克,淡奶油60克,牛奶80克,酵母6克,盐4克。 馅料:菠萝肉640克,麦芽糖40克,白糖(冰糖)30克,盐少许,柠檬汁少许。 做法:1、将所有食材放入面包机揉面,液体放底层,面粉和发酵粉放上层,揉至完全扩展,出膜。

2、将面团取出放到碗里,在冰箱发酵16个小时以上,取出升温

3、利用面团发酵的期间制作菠萝馅:

菠萝用料理机打成蓉,倒入不沾锅小火慢炒,炒的时候加入一点点盐和柠檬汁。

炒至水份略干,放入白糖和麦芽糖,继续翻炒。

炒到菠萝到金黄色,很粘稠就可以了,出锅后放入冰箱冷藏备用。

4、面团发酵至两倍大回温一小时,整形排气,搓圆分成8份,松弛15分钟。

5、将面团擀开,放入菠萝馅,如同包包子一样,收口捏紧,搓成圆条型,收口向下。

将面包放置在烤箱里发酵,面包表面刷蛋液,撒椰蓉,将烤箱预热165度。盖上锡纸烤制25分钟。

最后5分钟去掉锡纸上色,取出来放凉就可以啦!

黄黄的小贴士:

1、菠萝水份比较多,所以炒的时间比较满长,所以不能着急,要慢慢小火炒制。

2、炒的过程要加上一点点的盐,去掉菠萝的酸涩,破坏菠萝朊酶的过敏物质,让它失去对人体的毒性。

3、这款餐包,没有加一点黄油,也是低糖面包,非常健康,自己做的内馅,没有添加剂,可以放心的做给家里的老人和孩子吃哦!

黄黄,住海边喜海鲜的辣妈,搜狐自媒体、美食杰达人、美食撰稿人、搜狐知名博主,爱美食爱厨房爱拍照爱分享爱创新爱鼓捣的辣妈一枚,家有心宽体胖的老公和高中大男生儿子,本人的美食主张:找寻最简单的素材,采用最朴实的做法,烹饪最美味的菜肴,我觉得这是一种积极向上的生活态度。用心享受,快乐生活,慢慢行走在发现美食的旅途中。热烈欢迎鼓捣佳肴的同道之人和吃货们来我的头条里探讨美食,研究美食,分享美食,多多关注,多多点评,感谢生活里每一个爱我的人,鞠躬!

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